Blueberry and Strawberry Cheese Tart

Sebelum dibakar

Sudah lama ada keinginan untuk buat Cheese Tart ini , tapi belum kesampaian juga, berhubung buat cream cheese sendiri, langsung pengen eksekusi resep, untuk resepnya , saya dapat dari blognya  mbak Hesti, dan terima kasih jg buat kak Azlita yang juga sudah menulis resepnya sert step by stepnya.
Kuenya menarik, imut-imut, yang jelas rasanya enak, buatnya ngak sulit.
Kebetulan besok hari Maulid Nabi Muhammad SAW, untuk merayakannya dirumah secara sederhana, cheese tart inilah yang saya buat.
Resepnya saya ambil dari blognya mbak Hesti, sekali lagi terimakasih yaa mbak

Homemade Cream Cheese

Minggu lalu keponakan saya berulang tahun, kebetulan minta kadonya  Cheese Cake, padahal saya sudah bujuk dengan kue lainnya, habis harga cream cheese bisa dibilang mahal, padahal untuk membuat Cheese cakenya saya membutuhkan 1 kg, akhirnya saya buatin juga, tapi dalam hati saya harus cari bagaimana cara membuat cream cheese ini.

Ngak sengaja pada saat saya membuka blognya mbak Endang , disana ada cara membuat Cream Cheese, kebetulan yang tanpa disengaja, lengkap dengan step by stepnya bisa dilihat http://www.justtryandtaste.com

Beberapa hari kemudian saya coba membuatnya, ternyata tidak sesulit yang saya bayangkan, rasanya jg enak, ngak kalah sama yang dijual, bagi yang sangat suka keju bisa ditambahkan keju parut pada saat dimasak.

Rasanya ngak sabar, menunggu 5-6 jam, pengen tau rasanya, setelah menunggu beberapa jam, akhirnya bisa nyicipin, ngak nyangka suka banget sama rasanya, Mbak Endang terima kasih yaaa sudah berbagi ilmu, semoga menjadi amal ibadah buat mbak.



untuk resep Cream Cheesenya ini saya tuliskan:

Blueberry Cheese Cake

Hadiah untuk keponakan yang lagi berulang tahun, minta dbuatin Cheese Cake aja mami kadonya, wahh dengan senag hati, resepnya menggunakan resep bu Fatmah, rasanya asam manis tapi tetap enak, pinggirannya saya kasih marique, tapi saya bakarnya agak kegosongan, habis saya takut bau amis, setelah diotong ternyata ngak ada rasa amisnya, ini dia penampakan kue dan resepnya;








BLUEBERRY CHEESECAKE
Fatmah Bahalwan

Crust:
250gr biskuit coklat pekat
100 gr margarine, lelehkan

Cheesecake:
200gr gula pasir
4 btr telur
1 Kg creamcheese
250 gr sour cream

Topping:
250ml whipped cream
1 sdm gula halus (optional)
250 gr selai blueberry

Cara membuat:
Siapkan loyang bongkar pasang diameter 24 cm, olesi mentega. Sisihkan. Bungkus bagian dasar luar loyang dengan aluminum foil.
Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuangi margarine leleh, aduk rata.
Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan perlahan hingga padat, bekukan dalam freezer selama 10 menit.
Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cheese krim dan sour krim bergantian sambil dikocok terus.
Tuangkan adonan ini kedalam loyang yg sudah beralas biskuit, lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul, teruskan dinginkan dalam kulkas selama minimal 3 jam.
Sementara itu kocok krim kental dan gula halus hingga kental, sisihkan.
Ratakan selai blue berry diatas cheesecake, hias dengan buah-buahan kaleng dan whipped krim pada sisi-sisinya, sajikan.

Lapis Jongkong ( Jawa Timur )

Lihat Postingan mbak Hesti tentang Lapis Jongkong, jadi pengen banget ngerasain. Jujur saja yang namanya abu merang itu saya sendiri ngak pernah tau, bentuk batang padi yag akan dibakar dijadiin abu merang saya juga ngak tau, sampai akhirnya saya baca di comment mbak hesti , bisa juga dibuat dari daun pisang kering yang dibakar, besok pagi saya langsung cari daun pisang, kebetulan dihalaman rumah saya disampingnya ada tanaman pisang, Alhamdullillah ada yang kering, langsung saya cuci biar bersih trus dilap dijemur sebentar, sempat bingung jg sich biar ada abunya langsung dibakar atau gimna yaaa...?

Akhirnya saya bakar aja di microwave sampai kering dan hitam banget, daun pisang yang dibakar itu wanginya kemana-mana, terus dihancurin sampai jadi abu , kalo saya supaya langsung halus saya blender hasilnya lebih halus.

Tapi setelah dicampur disantan warnanya abu-abu terang, ngak hitam, sampai akhirnya saya gunakan pewarna hitam sedikit, tetapi untuk rasa saya rasa wenaaakk banget ada wangi daun pisangnya, walaupun saya sendiri belum pernah makan jongkong, tapi saya suka banget sama resep mbak hesti. 

Terimakasih buat mbak Hesti ( yang kebetulan mbak Hesti sendiri dapat resepnya dari mbak Lukie dan mbak Diah), untuk resep-resepnya , dan hasilnya sangat enak, ngak nyangka juga dari abu daun pisang bisa dijadikan salah satu kue tradisional yang rasanya enak.


Bahan : 

- 700 ml santan dari 1 butir kelapa 

- 180 gr gula pasir 

- 3/4 sdt garam 

- 200 gr tepung beras 

- 40 gr tepung kanji 

- 100 ml air abu merang (dari 100 ml adonan + 5 sdm abu merang, saring) 

- 100 air daun suji ( 20 lmbr daun suji + 4 lmbr daun pandan)

Taburan (aduk dan kukus bersama) : 

- 1/2 butir kelapa yang agak muda, kupas dan parut 

- 1/2 sdt garam - 1 lmbr daun pandan, sobek sobek dan simpulkan

Cara membuat : 

Rebus santan, gula dan garam hingga mendidih. Biarkan dingin, tuang ke campuran tepung beras dan tepung kanji. Aduk rata. Bila perlu saring. Bagi dua bagian, satu bagian ditambahkan air pandan suji dan sebagian lagi ditambahkan air abu merang. 

Panaskan loyang berukuran 22x19x7cm yang telah dioles minyak goreng. Tuang 75 ml adonan hitam. Kukus hingga mengkilat kurleb 5 menit, lalu tuang 75 ml adonan hijau. Lakukan bergantian hingga adonan habis. 

Lanjutkan mengukus 20 menit dengan api sedang. Angkat. Dinginkan. Iris dengan menggunakan pisau yang telah dibungkus plastic wrap. 

Sajikan dengan parutan kelapa yang telah dikukus dengan sedikit garam dan daun pandan

Abu daun pisang setelah dicampur santan warnanya abu-abu

Selamat mencoba ^-^